2006 Kasım ayından bu yana müzikal bir atılım içinde olan Kadıköy Gitarcafe’de bugüne kadar düzenlenen dinletilerde, Orhan Osman, Göksel Baktagir, Ayşe Tütüncü, Muammer Ketencoğlu, Sayat Nova Korosu, Brenna MacCrimmon, Yinon Muallem, Cengiz Onural, Donovan Mixon, Hüsrev İsfendiyaroğlu, Önder Focan, Sarp Maden, Kafdağı, Birol Topaloğlu, Arslan Hazreti, Göçebe Şarkılar, Egoist; performans ve söyleşilerde ise Artificialeyes, Tunçel Gülsoy, Özcan Yurdalan gibi birçok isim yer aldı.

Altı yıl önce kafeyi kuran gitarist Onok Bozkurt, etnik müzikle ilgilenenlerin birçok yerden gayet iyi tanıdıkları vokalist Sumru Ağıryürüyen, Kardeş Türküler'den aşina olduğumuz, Helesa'nın kurucularından ve vokalistlerinden Ayşenur Kolivar kafedeki müzik atılımından sorumlu kişiler. Kafede gitar, flüt, kemençe, perküsyon atölyeleri; "matematik ve müzik", felsefe seminerleri; tiyatro oyunları; dans gösterileri ve balıkadam eğitimi çalışmaları gibi değişik ve çeşitli konularda çalışmalar da yapıldı ve yapılmakta. Gitarcafe’nin kendileri de müzisyen olan sahiplerinin grupları Khalkedon ve Helesa, Gitarcafe’de her ay konser veriyor. Gitarcafe’nin 40 kişilik küçük ve samimi ortamı hem dinleyenleri hem de müzik yapanları mekanın büyüsü içine almayı başarıyor.